自家榨油比购买的食用油更安全吗?
རང་ཁྱིམ་དུ་བཙགས་པའི་སྣུམ་ཕྱི་ནས་ཉོས་པའི་ཟ་སྣུམ་ལས་བདེ་འཇགས་ཆེ་བ་ཡོད་དམ།

来源:科普中国 发布时间:2018年07月17日

【流言】:

越来越多的人重视食品安全,于是很多人开始“自己动手,丰衣足食”,不仅馒头、面包、饺子等自己在家“DIY”,就连油也要在家自己榨,网上大火的家用榨油机,一天都能销售好几百台。

【真相】

北京市营养源研究所的专家蒋彤表示,自己榨油会存在一些问题。首先,杂质脱不掉,植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多,容易氧化变质,有了这些杂质后会变得更无法妥善保存,而且放得时间越长,越容易氧化,食用也就越危险。

其次,不管是花生、大豆还是菜籽,都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中,大多数黄曲霉毒素会被去掉,所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标,“而自己榨油不进行精炼,超标的可能性就很大,黄曲霉素的致癌性是很高的。因此,自己在家榨油并不比买超市的油安全。”

༼གཏམ་འཆལ། ༽

ཟས་རིགས་བདེ་འཇགས་ལ་སྣང་ཆེན་བྱེད་མཁན་ཉིན་རེ་བཞིན་མང་དུ་འགྲོ་ཡི་ཡོད།   དེར་བརྟེན་མི་མང་ཆེ་བས་སོ་སོས་ལག་པ་འགུལ་ནས།  ཟས་གོས་ལོངས་སུ་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། མོག་མོག་དང་བག་ལེབ། ཅའོ་ཙེ་སོགས་ཚང་མ་རང་ཁྱིམ་དུ་སོ་སོས་བཟོ་ཡི་ཡོད། དེས་མ་ཟད་སྣུམ་ཡང་རང་ཁྱིམ་དུ་བཙིར་གྱི་ཡོད། དྲ་བའི་ཐོག་གང་སར་ཁྱབ་པའི་ཁྱིམ་སྤྱོད་སྣུམ་བཙིར་འཕྲུལ་འཁོར་དེ་ཉིན་གཅིག་ལ་བརྒྱ་ཕྲག་ཚོང་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད།

༼དངོས་ཡོད་གནས་ཚུལ།༽ 

པེ་ཅིན་གྲོང་ཁྱེར་འཚོ་བཅུད་འབྱུང་ཁུངས་ཞིབ་འཇུག་ཟོའོ་ཡི་མཁས་དབང་ཅང་ཐུང་ནས་གསུང་པར། སོ་སོས་སྣུམ་བཙགས་ཚེ་གནད་དོན་ཁ་ཤས་ལྡན་ཡོད། དེ་ཡང་ཐོག་མར། ལྷད་རྫས་རྣམས་འབྲལ་མི་ཐུབ། སྐྱེ་དངོས་སྣུམ་ལ་ཚད་ལོངས་མེད་པའི་ཚིལ་སྐྱུར་མང་པོ་འགོས་ཡོད་ཅིང་། དབྱང་འགྱུར་དང་སྤུས་འགྱུར་སླ་པོ་ཡོད། ཙིལ་སྐྱུར་དེ་རྣམས་ཡོད་ཚེ། ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐབས་མེད། ཉར་ཚགས་མང་པོ་བྱས་ཚེ།  དབྱང་འགྱུར་དེ་བས་སླ་པོ་ཡོད་པས། ཁ་ལ་ཟོས་ན་ཉེན་ཁ་ཧ་ཅང་ཆེ།